Рецепт тыквенного пирога от Guardini

Tыквенный пирог

Этот популярный рецепт американского десерта прост в приготовлении и идеально подходит для осени!

Время приготовления - 1 ч 25 мин

Порции - 8

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

400 г. запеченного тыквенного пюре
400 мл концентрированного молока
2 средних яйца
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли

Для оформления:

250 мл жирных сливок
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара

Приготовление

Тесто:

• В большую миску добавьте муку, сахарную пудру и сливочное масло. Перемешать вручную или с помощью ручного миксера или кухонного комбайна до консистенции, напоминающей хлебные крошки.
• Добавьте 2 столовые ложки воды и перемешивайте до образования теста; при необходимости добавьте еще воды, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
• Когда тесто будет готово, слегка расплющите его, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 30 минут.
• После того как тесто охладится, разогрейте духовку до 180°C и раскатайте тесто до толщины ~0,5 мм.
• Выложите тесто в форму для тарталеток, обрежьте излишки теста по краям. Нужно проколоть основание теста вилкой, чтобы оно не вздулось во время выпекания.
• Выпекать основу в течение 12-15 минут до золотистого цвета по краям.
• Когда основа будет вынута из духовки, смажьте ее края взбитым яйцом. Затем остудите основу на решетке для охлаждения.

Начинка:

• Разогрейте духовку до 170°C
• Добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску и перемешайте до однородности. Готовую смесь вылить в предварительно испеченную основу.
• Выпекать 35-45 минут до тех пор, пока начинка не будет готова и при протыкании зубочисткой, на той не останется никаких следов начинки.
• Вынуть пирог из духовки и дать остыть при комнатной температуре. Затем пирог заворачивают в пленку и охлаждают в холодильнике не менее 4 часов, а лучше всего на ночь.

Подача

Это идеальный десерт, если вы хотите привнести в свой дом осеннее настроение!