Тыквенная лазанья с рикоттой и шалфеем

Уровень сложности - Легко

Время подготовки - Менее 1 часа.

Время приготовления - Менее 1 часа.

Количество порций - 6-8 


Лазанья со сливочной рикоттой и нежнейшей тыквой - эта переосмысленная классика станет идеальным дополнением к празднованию Хэллоуина. 
ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА МЫ ЛЮБИМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:

Le Creuset Rectangular Heritage Stoneware dish

Ингредиенты:


1 тыква, около 1,2-1,4 кг

3 столовые ложки оливкового масла

750 г рикотты

3 яйца, среднего размера

100 г тертого пармезана

Сок и цедра 2 лимонов

2 столовые ложки шалфея, измельченного

Белое вино, по желанию

Соль и молотый черный перец

Мускатный орех

200 г тертой моцареллы

250-300 г предварительно приготовленных листов лазаньи

100 г тыквенных семечек 


Приготовление:

1.

Вымойте, разрежьте пополам и очистите тыкву от семян. Затем отделите мякоть и нарежьте ее узкими дольками на разделочной доске. Отложите несколько ломтиков для украшения.

2.

Положите рикотту в миску вместе с яйцами, половиной тертого пармезана, лимонным соком и цедрой, шалфеем, небольшим количеством оливкового масла и белого вина и перемешайте до однородности. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом и снова перемешайте до однородности.

3.

Разогрейте духовку до 200 °С или 180 °С. Выложите часть смеси рикотты на дно прямоугольной посуды Le Creuset Heritage и накройте ее макаронными пластинами. Выложите часть смеси рикотты на макароны, сверху выложите слой тыквенных долек и посыпьте моцареллой. Добавьте еще один слой макаронных листов и снова посыпьте смесью рикотты, тыквой и сыром. Продолжайте выкладывать слои, пока не закончите.

4.

Накройте слоеную лазанью алюминиевой фольгой и запекайте на средней полке духовки около 30 минут. Тем временем крупно нарежьте тыквенные семечки. Через 30 минут снимите алюминиевую фольгу, выложите оставшиеся тыквенные дольки, тыквенные семечки, оставшийся пармезан и моцареллу поверх лазаньи и сбрызните оливковым маслом.

5.

Запекайте без фольги еще 10-15 минут до золотистого цвета. 

Совет: Лазанья также является прекрасным гарниром к баранине.