Ķirbju pīrāga recepte no Guardini

Ķirbju pīrāgs

Šī populārā amerikāņu deserta recepte ir viegli pagatavojama un lieliski piemērota rudenim!

Pagatavošanas laiks – 1 h 25min

Porcijas - 8

Sastāvdaļas

Mīklai:
100 g | 2/3 glāzes milti
100 g | 2/3 glāzes pilngraudu milti
2 ēdamkarotes pūdercukura
120 g | 1/2 glāzes auksts, nesālts sviests, sagriezts kubiņos
2 - 4 ēdamkarotes auksta ūdens
1 neliela ola, sakulta

Pildījumam:
400 g | 1 3/4 glāzes cepts ķirbju biezenis
400 ml Iebiezināts piens
2 vidēji lielas olas
1 1/2 tējkarotes maltā ingvera
1/2 tējkarote kanēļa
1/4 tējkarote maltā muskatrieksta
1/2  tējkarote sāls

Pagatavošana

Mīkla:

• Lielā bļodā pievieno miltus, pūdercukuru un sviestu. Maisa ar rokām vai izmantojot rokas mikseri, vai virtuves kombainu, līdz konsistence atgādina rīvmaizi.
• Pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un maisa līdz izveidojas mīkla. Pēc vajadzības pievieno vairāk ūdens, lai mīklai izveidojas pareiza konsistence.
• Kad mīkla ir gatava, to mazliet saplacina, ietin plastmasas plēvē un atdzesē 30 minūtes.
• Pēc mīklas atdzesēšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un izrullē mīklu līdz tā ir ~0.5 mm bieza.
• Mīklu ievieto tartes formā, lieko mīklu no malām nogriež. Mīklas pamatni sadur ar dakšu, lai tā neuzpūšas cepšanas procesā.
• Pamatni cep 12-15 minūtes, līdz tās malas kļūst zeltainas.
• Izņemot pamatni no krāsns, tās malas apsmērē ar sakultu olu, tad pamatni atdzesē uz dzesēšanas restes.

Pildījums:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.
• Visas pildījuma sastāvdaļas pievieno lielā bļodā un samaisa līdz masa kļūst gluda. Gatavo masu ielej iepriekš ceptajā pamatnē.
• Cep 35-45 minūtes, līdz pildījums ir gatavs un, tajā iedurot nazi, uz naža nepaliek pildījums.
• Izņemot pīrāgu no cepeškrāsns, tam ļauj atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam to ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī vismaz 4 stundas, labāk - visu nakti.

Pasniegšana

Gatavo pīrāgu sagriež un pasniedz ar putukrējumu.

Šis ir ideāls deserts, ko pagatavot, ja vēlaties mājās ieviest rudenīgu noskaņu!